吃鴨血要注意什么？

吃鴨血，當(dāng)然是吃新鮮的好，鴨血為家鴨的血液，如果是有親戚朋友住在鄉(xiāng)村然后有自己養(yǎng)鴨的，就可以吃上家養(yǎng)的鴨肉跟鴨血。由于鴨血等動(dòng)物血容易造假，應(yīng)到正規(guī)超市購(gòu)買。一般新鮮的血，由于里面含有大量的氧氣，制作過(guò)程中會(huì)在血的表面和里面形成很多小氣孔。而真的動(dòng)物血摸起來(lái)很硬，切的時(shí)候很容易碎，顏色呈深紅色，帶有一點(diǎn)血腥味。如果沒(méi)有這些特征，就要小心是人造的。